Imparare il Vino
I vini della Sardegna: tra mare e radici
Vermentino, Cannonau e Moscato: l’anima autentica del vino sardo.
22 Agosto 2022
Un’isola di vino, storia e tradizioni
La Sardegna si trova nel sud dell’Italia ed è conosciuta per i suoi paesaggi, per la sua storia e per una tradizione enogastronomica fortemente identitaria. La viticoltura è parte integrante di questo patrimonio: una pratica antica e profondamente radicata, che oggi si esprime attraverso una produzione vinicola di qualità.
Le origini della viticoltura sarda risalgono all’epoca nuragica. Nel corso dei secoli, il passaggio e l’influenza di popoli diversi hanno contribuito a modellare la coltivazione della vite e la produzione del vino, lasciando un segno riconoscibile nei caratteri dei vini dell’isola.
I vini simbolo della Sardegna
La Sardegna è famosa per alcune denominazioni che raccontano bene il suo legame con il territorio. Tra queste spiccano il Vermentino di Gallura, il Cannonau di Sardegna e il Moscato di Sardegna, espressioni diverse ma accomunate da una forte identità.
Le denominazioni del territorio
Il panorama delle denominazioni sarde è essenziale e ben definito.
- L’unica denominazione DOCG è il Vermentino di Gallura.
- Tra i vini DOC rientrano Cannonau di Sardegna, Moscato di Sardegna, Vernaccia di Oristano, Carignano del Sulcis, Monica di Sardegna, Nuragus di Cagliari, Sardegna Alghero e Sardegna Bosa.
- A completare il quadro c’è la denominazione IGT Sardegna.
Vini e cucina: tre abbinamenti della tradizione
La cucina sarda trova nei vini del territorio abbinamenti naturali. Le seadas, pasta tipica simile a grandi ravioli ripieni di formaggio e fritti, si accompagnano al Vermentino di Gallura, vino bianco fresco e leggero, capace di bilanciare il piatto.
L’arrosto di maiale, preparazione tradizionale cotta al forno con spezie e patate, trova nel Cannonau di Sardegna un compagno ideale: un vino rosso strutturato e intenso, in grado di sostenere la ricchezza del piatto.
Il pecorino sardo, formaggio a base di latte di pecora, si abbina al Moscato di Sardegna, vino dolce e aromatico, scelto per accompagnarne la sapidità e la struttura.
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