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Il Molise è una regione situata al sud-est dell'Italia, nota per la sua bellezza paesaggistica, la sua storia e la sua tradizione enogastronomica. La viticoltura in Molise è una tradizione antica e radicata nella regione, con una produzione vinicola di qualità. La viticoltura molisana ha origini antiche, risalenti all'epoca romana e medievale, e nel corso dei secoli si è sviluppata grazie all'influenza di popoli diversi che hanno lasciato il loro contributo nella coltivazione della vite e nella produzione del vino.

Il Molise è famoso per i suoi vini a denominazione d'origine, tra cui Biferno, Pentro di Isernia e Tintilia del Molise.

Elenco dei vini DOCG, DOC e IGT del Molise:

DOC:

Biferno

Pentro di Isernia

Tintilia del Molise

IGT:

Molise

Ecco tre abbinamenti tra piatti della tradizione molisana e i vini molisani:

Capocollo con Biferno: Il Capocollo è un insaccato tipico molisano a base di carne di maiale, accompagnato da olio e spezie. Il Biferno è un vino rosso corposo e intenso perfetto per accompagnare questo insaccato.

Timballo di maccheroni con Pentro di Isernia: Il Timballo di maccheroni è un piatto tipico della cucina molisana a base di pasta al forno, accompagnato da un ripieno di carne, uova e formaggio. Il Pentro di Isernia è un vino rosso strutturato e intenso perfetto per accompagnare questo piatto.

Pecorino di Campotosto con Tintilia del Molise: Il Pecorino di Campotosto è un formaggio tipico della regione, a base di latte di pecora. La Tintilia del Molise è un vino rosso corposo e intenso perfetto per accompagnare questo formaggio.

In generale, i vini molisani sono molto apprezzati per la loro qualità e unicità, rappresentano perfettamente il territorio di origine, le sue caratteristiche e la sua storia. La produzione di vino nel Molise è regolamentata da un disciplinare di produzione che ne garantisce la qualità e l'autenticità.