Eventi & Attualità
Corso WIM per un servizio del vino responsabile
Online il training Wine in Moderation per un consumo consapevole nel settore.
10 Novembre 2025
WIM: online il corso per la filiera responsabile
Roma è stata il palcoscenico di un evento cruciale per il futuro del settore vinicolo. In occasione del
WIM Day, la giornata internazionale dedicata al consumo responsabile, è stato lanciato
ufficialmente il Digital Responsible Service Training di Wine in Moderation (WIM).
Un'iniziativa che segna un vero e proprio salto di qualità nella formazione professionale e sposta
l'asticella verso un servizio del vino più consapevole e di alto livello, rivolto a tutti gli operatori del settore, dal personale di cantina agli addetti dell'Horeca.
Cos'è Wine in Moderation (WIM)?
Wine in Moderation – Art de Vivre è un programma internazionale nato su iniziativa del settore
vinicolo europeo per promuovere un modello di vita sano e responsabile che include il consumo
moderato di vino, in linea con la tradizione culturale e la dieta mediterranea.
L'obiettivo è
diffondere la conoscenza e la consapevolezza che il vino, se consumato con misura, può far parte
di uno stile di vita equilibrato, contrastando l'abuso e l'eccesso. Il programma è sostenuto da enti e
associazioni in numerosi Paesi produttori, tra cui in Italia dai tre Coordinatori Nazionali:
Consorzio Tutela Prosecco DOC, Federvini e Unione Italiana Vini (UIV).
Un impegno collettivo lungo tutta la filiera
Promossa dai Coordinatori Nazionali, questa piattaforma digitale è pensata per 'intera filiera.
L'obiettivo? Fornire gli strumenti per comprendere a fondo cosa significhi oggi offrire un servizio
che sia sinonimo di equilibrio e responsabilità.
Frutto di ben tre anni di lavoro nell'ambito della strategia 2020-2025 di WIM, il percorso didattico è
coinvolgente e moderno, composto da lezioni interattive, video esplicativi e materiali
costantemente aggiornati.
“Con il lancio del Digital Responsible Service Training compiamo un ulteriore importante passo per promuovere la cultura del vino responsabile tra tutti i professionisti del settore. È un impegno condiviso che richiede un lavoro di squadra e una responsabilizzazione degli attori lungo l’intera filiera, fino agli operatori a contatto con il consumatore finale, per diffondere insieme il messaggio di equilibrio, consapevolezza e moderazione che rappresenta il principio cardine del consumo di vino.”
— Sandro Sartor, presidente di Wine in Moderation,
Custodire la cultura mediterranea
Durante la presentazione, i rappresentanti dei coordinatori hanno ribadito un concetto
fondamentale che è al centro del progetto: difendere la distinzione netta tra la moderazione e
l'abuso. Questa non è solo una strategia di settore, ma un modo per salvaguardare la nostra
cultura.
La dichiarazione congiunta dei coordinatori nazionali:
Alessandro Botter (Vicepresidente Consorzio di Tutela Prosecco DOC), Chiara Soldati (Presidente del Comitato CASA di Federvini) e Roberto Sarti (Coordinatore Tavolo Vino e Salute di UIV), hanno dichiarato congiuntamente: “Difendere la distinzione tra consumo moderato e abuso è fondamentale per tutelare un modello di vita equilibrato e profondamente legato alla nostra cultura mediterranea. [...] Questa iniziativa del Digital Responsible Service Training punta a colmare l’anello mancante tra filiera e consumatori.”
E hanno aggiunto, sottolineando la visione internazionale del progetto: “Questo corso, dal chiaro respiro europeo, è il frutto di una collaborazione virtuosa tra associazioni dei principali Paesi produttori. Questa unione di intenti è fondamentale, perché intensifica la diffusione di un messaggio virtuoso.”
I temi chiave del digital training
Il corso si articola in nove moduli tematici che offrono una visione a 360 gradi, coprendo aspetti
essenziali come:
- Il profondo legame tra vino, cultura e territorio
- Il rapporto tra vino e salute e le linee guida sul consumo moderato
- Il quadro giuridico e le normative sulla somministrazione
- La comunicazione responsabile e le buone pratiche di servizio
- L'enoturismo sostenibile e l'organizzazione di eventi equilibrati
Il punto di forza è la personalizzazione: ogni iscritto può adattare il percorso al proprio profilo professionale (cantine, ristoranti, wine bar). Al termine, il certificato ufficiale rilasciato da Wine in Moderation attesta una crescita concreta e misurabile.
Un percorso che dventa valore
Questo Digital Responsible Service Training è più di un semplice corso: è un investimento nella
conoscenza, nello stile e nella responsabilità, per diffondere una cultura del vino che sia
sempre più consapevole e di valore.
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