Imparare il Vino

I vini dell’Umbria: tra arte e natura

Orvieto, Sagrantino e Torgiano: l’eleganza autentica dell’Umbria nel calice.
22 Maggio 2022

Una regione raccolta, dalla forte identità

L’Umbria si trova nel cuore dell’Italia ed è conosciuta per i suoi paesaggi, per la sua storia e per una tradizione enogastronomica sobria ma profondamente radicata. La viticoltura fa parte da tempo di questo patrimonio: una pratica antica, che oggi si esprime attraverso una produzione vinicola di qualità, legata a territori ben definiti.

I vini simbolo dell’Umbria

L’Umbria è nota per alcuni vini a denominazione d’origine che ne rappresentano al meglio il carattere. Tra questi spiccano Orvieto, Sagrantino di Montefalco e Torgiano.
  • L’Orvieto è un vino bianco fresco e leggero, ottenuto da uve Trebbiano, Grechetto e Verdello. È particolarmente adatto ad accompagnare antipasti, piatti di pesce e preparazioni a base di verdure.
  • Il Sagrantino di Montefalco è un vino rosso intenso e strutturato, prodotto da uve Sagrantino. Si presta ad accompagnare piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
  • Il Torgiano è un vino rosso corposo e strutturato, ottenuto da uve Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano e Grechetto, ideale in abbinamento a piatti di carne e formaggi stagionati.

I numeri della produzione

Secondo i dati produttivi del 2020, l’Umbria ha registrato una produzione di circa 7 milioni di bottiglie di vino DOP e IGP, con una crescita del 2% rispetto all’anno precedente. La produzione di vino DOP ha rappresentato il 73% del totale, mentre quella di IGP si è attestata intorno al 27%.

Vini e cucina: tre abbinamenti della tradizione

La cucina umbra trova nei vini del territorio abbinamenti naturali. Gli strangozzi con sugo d’arrosto, pasta tipica simile agli spaghetti ma più spessa, condita con carne cotta a lungo, si accompagnano all’Orvieto, vino bianco fresco e leggero, capace di bilanciare il piatto.
Il cinghiale in umido, preparazione tradizionale a base di carne cotta lentamente in un sugo di pomodoro e spezie, trova nel Sagrantino di Montefalco un abbinamento deciso: un vino rosso intenso e strutturato, in grado di sostenere la complessità della ricetta.
Il pecorino umbro, formaggio a base di latte di pecora, si abbina al Torgiano, vino rosso corposo e strutturato, scelto per accompagnarne la sapidità e la consistenza.
Condividi l'articolo